Пирог помещичий ленивый

Ингредиенты для "Ленивый помещичий пирог":

Тесто

• Майонез ("Провансаль" от "Махеевъ") — 3 ст. л.
• Мука пшеничная (с горкой) — 3 ст. л.
• Крахмал — 3 ч. л.
• Соль (1/2 ч. ложки) — 3 г
• Разрыхлитель теста (1/2 ч. ложки) — 3 г
• Водка — 3 ч. л.
• Яйцо куриное — 3 шт
• Сметана — 3 ст. л.

Начинка

• Грибы (лесные) — 200 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сливки (10%) — 50 мл
• Лук репчатый — 1 шт
• Лук зеленый
• Сыр твердый — 100 г
• Укроп
• Соль — 1 ч. л.
• Перец черный (молотый)
• Масло растительное — 3 ст. л.
• ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
• Сначала готовим начинку для пирога, потому что тесто готовится очень быстро.
  Репчатый лук нарезаем кубиками и обжариваем до прозрачности на сковороде на растительном масле (2 ст. ложки).
• К луку добавляем грибы. У меня отваренные опята, собранные собственноручно.
  Мелкие грибы оставляем целыми, крупные режем произвольно. 
  Жарим грибы до румяной корочки, солим, перчим.

Готовим омлет. Для этого взбиваем яйца со сливками и солью. Жарим омлет на растительном масле (1 ст. ложка). К жареным грибам добавляем нарезанный омлет. Зелёный лук режем мелко и перетираем с солью (не пересолите), добавляем к грибам и омлету. Добавляем мелко нарезанный укроп. Перемешиваем начинку. Готовим тесто. Рецепт запомнить очень легко, все ингредиенты по "3". Яйца взбиваем с солью миксером. Берём майонез "Провансаль" от "Махеевъ". Добавляем к яйцам майонез и сметану и ещё раз взбиваем. Добавляем водку. Введенная в состав теста водка выполняет роль разрыхлителя. Изделия из такого теста получаются нежнее и остаются свежими гораздо дольше. Кладём муку, крахмал и разрыхлитель, всё перемешиваем. Тесто должно быть по густоте, как на оладьи. Берём форму для выпечки, у меня силиконовая, выливаем тесто. Сверху кладём тёплую начинку. Посыпаем натёртым твёрдым сыром. Ставим в нагретую до 220 градусов духовку на 30-40 минут.  Сыр должен хорошо зарумяниться. Готовый пирог достаём из формы. Он вкусен как горячий, так и холодный.  Приятного аппетита!